В России замедлилось развитие сферы общественного питания

21 января 2026

По данным сервиса Rusprofile, развитие сферы общественного питания в России замедлилось: за январь-ноябрь 2025 года было зарегистрировано 39 688 новых компаний и ИП, что сопоставимо с 39 256 за аналогичный период 2024 года. Из них действующими остаются 34 478 в 2025 году против 26 439 в 2024 году. Эксперты отмечают, что динамика регистраций снизилась после пика в 42,8 тыс. в 2024 году, с историческими данными: 22,1 тыс. в 2014 году, рост до 40,5 тыс. в 2019 году, падение на 21% в 2020 году из-за локдауна, и отрицательная динамика в 2022 году.

Причинами замедления названы санкции, геополитическая обстановка, разогнавшая инфляцию и цены, а также дефицит кадров: безработица на историческом минимуме 2,2% привела к росту зарплат в отрасли на 24% в первом полугодии 2025 года. Потребительская активность снижается, с падением оборота в регионах на 2-6%, и поляризацией рынка: рост бюджетного сегмента (средний чек около 515 рублей) и люкса, при сжатии среднего сегмента.

Положительные тенденции включают рост операционной эффективности, импортозамещение (92% ресторанных франшиз - российские бренды), и стимулирование инноваций, таких как интерес к этнической и локальной русской кухне. Всего в российском общепите работает более 210 тыс. компаний, из них 71% - ИП, с более 4 тыс. в процессе ликвидации. Эксперты прогнозируют дальнейшую "чистку" рынка и реконсолидацию в ближайшие годы.

Последние новости



Рынок акций России вырос: индекс Мосбиржи поднялся на 1,09%
20 апреля 2026

Российский рынок акций закрылся ростом основных индексов в понедельник, 20 апреля. Индекс Мосбиржи вырос на 1,09%, до 2 753,66 пункта, а долларовый индекс РТС поднялся на 2,19%, до 1 152,97 пункта. Курс юаня снизился на 11 копеек, до 10,99 рубля.Эксперты отмечают, что рост поддерживался покупками бу


Поставки авиатоплива в Европу сократились из-за военных операций
20 апреля 2026

Поставки авиационного топлива для гражданских нужд через ключевой европейский трубопровод НАТО (CEPS) были нарушены из-за военных операций, что создало дополнительное давление на цепочки поставок. В марте и апреле в систему трубопровода в Роттердаме были закачаны дополнительные объемы авиационного т


В России могут ввести единый стандарт поддержки для ветеранов СВО, открывших бизнес
20 апреля 2026

В России рассматривается введение единого стандарта имущественной поддержки для ветеранов спецоперации, открывших собственное дело по итогам федеральной программы "СВОй бизнес". Программа реализуется партией "Единая Россия", Корпорацией МСП и "Опора России". Участниками программы уже стали более 1 т


40% проблем с платежами в Китай вызваны техническими ошибками в документах
20 апреля 2026

Эксперт Ирина Акопян, заместитель генерального директора по экономике и финансам компании А7, заявила, что почти половина проблем с платежами в Китай не связана с санкциями. По ее данным, 40% возвратов платежей происходят из-за технических ошибок, таких как кириллица в реквизитах, некорректно оформл


ЦБ понизил официальный курс доллара до 75,24 рубля
20 апреля 2026

Банк России установил официальный курс доллара США на 21 апреля 2026 года на уровне 75,237 рубля, что на 81,65 копеек ниже предыдущего показателя. Также снижены курсы других валют: евро понижен на 1 рубль 24,87 копейки до 88,3769 рубля, а юань снижен на 10,39 копейки до 11,0418 рубля. Эти изменения


Лидеры роста

Лидеры падения

Тикер Название Изменение
EUTR ЕвроТранс -10.66%
WTCMP ЦМТ -9.70%
WTCM ЦМТ -6.75%
ZILL ЗИЛ -6.58%
SGZH Сегежа -5.56%
ETLN Эталон Груп -5.08%
CBOM МКБ -4.41%
RTSB ТНС энерго Ростов-на-Дону -4.27%
GTRK ГТМ -3.64%
RTSBP ТНС энерго Ростов-на-Дону -3.62%