Отели и кафе в РФ теряют 193 млрд рублей в год из-за падения качества сервиса

24 июня 2026

Российские заведения индустрии гостеприимства и общественного питания теряют около 193 млрд рублей в год из-за снижения качества сервиса и продукта. Такие данные приводятся в исследовании маркетингового агентства imastum. При снижении воспринимаемого качества на 10% совокупная выручка под риском оценивается в 193 млрд рублей в год, а в зависимости от сценария этот показатель может составлять от 100 до 300 млрд рублей. Эксперты отмечают, что даже умеренное ухудшение клиентского опыта быстро сказывается на бизнесе: сокращается число повторных визитов, падает выручка, растут затраты на возврат гостей. Для ресторана среднего формата потери могут достигать 544 тыс. рублей в месяц или 6,5 млн рублей в год, а для сети из 30 заведений — 16,3 млн рублей в месяц или 195 млн рублей в год. Основатель imastum Альберт Мартиросян подчеркивает, что речь идет об управляемом факторе — качестве, а не общем падении спроса из-за кризиса. Соосновательница 5YES Анна Давидова добавляет, что в кризис потребители строже выбирают, куда тратить деньги, и посредственный продукт первым выпадает из их маршрута. Сокращать расходы необходимо, но не в ущерб качеству: резервы маржи лежат в скрытой операционной неэффективности, а вкус, скорость и чистота — ключевые параметры для возврата гостей.

Последние новости



ЕАЭС унифицирует правила электронной торговли
10 августа 2026

Главы правительств стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС) подписали соглашение об электронной торговле, которое предполагает унификацию правил работы маркетплейсов и продавцов. Министр экономического развития РФ Максим Решетников сообщил, что для синхронизации подходов странам предстоит прин


Число самозапретов на кредиты в июле выросло до 792,1 тыс.
10 августа 2026

В июле 2025 года россияне установили 792,1 тыс. самозапретов на кредиты и займы, что на 3,5% больше, чем в июне (765,1 тыс.). Данные опубликовало Национальное бюро кредитных историй (НБКИ) на основе сведений от кредиторов.Через МФЦ было оформлено 87,5 тыс. самозапретов (+6,3% к июню), через портал «


Цены на стройматериалы в России вновь пошли вверх
10 августа 2026

Вице-премьер РФ Марат Хуснуллин сообщил, что после стабилизации в начале года цены на строительные материалы в России снова начали расти. Неожиданно подорожали арматура и битум, что связывают с остановкой части заводов. Чиновник отметил, что уже получил информацию и разбирается в ситуации, так как о


Хуснуллин: мост на Сахалин требует длинного финансирования
10 августа 2026

Вице-премьер РФ Марат Хуснуллин в интервью ТАСС заявил, что строительство моста на Сахалин невозможно финансировать из текущего дорожного бюджета. Для реализации проекта необходимы «длинные деньги» под будущий рост экономики. По его словам, это касается не только моста, но и крупных инфраструктурных


Илон Маск показал проект крупнейшего в мире завода по производству чипов
10 августа 2026

Илон Маск представил проект завода Terafab в Техасе, который станет крупнейшим в мире предприятием по производству чипов. Площадь завода составит около 9,3 млн кв. м, что сделает его самым большим зданием на Земле по словам Маска. Чипы будут использоваться в человекоподобных роботах Optimus, роботиз


Лидеры роста

Тикер Название Изменение
RTSBP ТНС энерго Ростов-на-Дону +4.26%
GECO Генетико +3.49%
MTLR Мечел +3.29%
SOFL Русагро +3.25%
RUSI ИК Русс-Инвест +3.24%
SPBE СПБ Биржа +3.18%
HYDR РусГидро +3.18%
SMLT Самолет +3.13%
VRSB ТНС энерго Воронеж +3.12%
UNAC ОАК +3.05%